北信食べ歩きの移動中に「手打めん処」の文字が目に飛び込む。うかがわないわけにはいかないでしょう。
「ラーメン 480円」
まさしく食堂のラーメンという見た目。香味野菜が強めに効いたスープは食堂系にしてはガツンと来るもの。肩ロースでしょうか、噛み応えあるうまいチャーシュー。メンマは甘く。
ひらひらのやや濃い色をした薄手の麺。麺線がそろって、するんとしてしなやか。麺は厨房で打っていらっしゃるとのこと。麺のインパクトが強く、肝心の営業時間を訊き忘れ…
やきそばやうどんも気になって仕方ない。
長野市西三才11-1
営業時間不詳 火休
フィリップス 家庭用製麺機 ヌードルメーカー HR2365/01
MARCATO パスタマシン【カッター幅：1.5mm、6mm】
