「あっさりトリソバ 750円」
まずは鶏油のうまみでつかみ、醤油のとがり感で押してくるスープ。鶏らしくなく甘みはほぼ感じず。ネギとタマネギをも勢いあるスープが抑え込む。敢えていまどきではないつくりの色濃いチャーシューがうまい。その上にはホタテフレークが。ホタテっぽい香りは冷めた頃にくる。
麺はバリッとしたストレートで強い。
ベースがしっかりしていらっしゃるからでしょうか、とても新店とは思えない出来栄え。
松本市笹賀3521
11:30-14:30 17:00-20:30 2月は無休、3月以降に定休日を決定
