「青唐味噌担々麺 780円」
価格はうろ覚え。鬼やん＠松本インスパイア。味噌がしっかりとしたスープに青唐辛子のさわやかな辛さが満ちる。辛みは結構効くものの後ひかないので楽に食べきれます。モヤシと挽肉がなんともいえずいい。
太く縮れた食感強い麺。スープも麺も強いのに食べ疲れることはなし。
「中華そば」
ちょっとお時間ありますか？とのことで一時間ほど経ったところで供されたラーメン。試作中とのことで完成時には見た目も味も変わりそうです。ネタを全部聞いてしまっているのですが、作り方はシンプル。構成もシンプル。まっすぐなうまさ。
地粉を用いたという麺は見た目よりバリッとしていて時間をおいても食感良い。
デビューの際は数量限定となるようです。
長野県塩尻市大門八番町3-4
11:30-14:00 18:00-23:00 月休
