尚念の居抜きでオープンなさったお店。現在は2Fで飲み会もできるのだとか。
「金の鶏そば 850円」
最初に中華そばを頼んだもののメニューを一通り見た上でこちらに変更。メニュー写真が鶏油のクリアさで清湯に見えたため。実はぽったりとした鶏白湯だと気付いたのは手元に到着後。がっちりとした白湯スープはいやみないミルキーなもの。チャーシューは鶏モモとムネ。レンゲには卵黄。終盤まで卵黄を崩すのは我慢したものの、スープはまったくブレません。強い。柚子とミツバのアシストがいい。
少しずつやわらかくなるブツっと切れる麺も面白い。
中華そばとれもんらーめんも口にしてみないと。
長野市鶴賀権堂町2212-16
11:00-14:00LO 18:00-23:00LO 20:00以降は飲み中心での営業とのこと 日と月の昼、火水の夜休
長野でも飲みたいですがなかなか、です。