「長野県産牛バラ肉ブリスケの煮込み 彩り野菜の自家製塩レモンマリネ 五色流牛骨ベトナムフォー 1,100円」
黒いフォーをイメージしていらっしゃるとのこと。結構油浮き多めのスープからは牛のうまみが本当にブワッと。結構甘くうまみの奥行きあり。そこにすっきりとした野菜がたっぷり。キャベツが油を吸っていい。パクチーも恐ろしいくらいに合う。
ぶりんとした平打ち縮れ麺は中華麺ですがなかなか印象いい。むしろ米粉麺よりも合いそうな。
知らぬ間にスープがなくなってしまうやつですが、何の罪悪感もない一杯。
松本市白板1-1-13
11:30-21:00（昼売り切れ後に中休みあり、スープなくなり次第終了） 火と第4月休
