「ぶどう山椒の塩煮干しそば 850円」
一口目から山椒が香るスープは煮干がギリッと立った、分厚いのにすっきりとしたもの。ごっついキノコは山椒煮なのでしょうか。いわゆるぶどう山椒と一緒に。ネギもいい感じに。低温調理の存在感ある大判チャーシューが3枚。スープに浸らない丁寧な配置。
波打つ麺はぱつんと弾ける食感。
このところ、堀内さんの得意なところに軸足をおいた限定がバシッと決まりまくっています。次も楽しみ。
松本市大手4-6-3
11:00-14:30 17:30-22:30（日は -21:30） 火木の夜と月休
