今月に入り月末で閉店との情報を聞きつけ、急遽みやま弾丸ツアーを企画。営業時間の変更を知らずに訪問初日にはありつけず。しかし、振られ癖のある自分。もちろん翌日もキープ済。翌昼に頂戴することに。
「中華そば（並）＋背脂盛 500＋100円」
前日奥さんにマスターが2年半前に逝去なさったことをうかがう… つらい。前回お会いした際に声をかけておけば良かった…
そこでこの日はいつもなら頼まないはずの背脂盛を。マスターが「ちょっと背脂を浮かせるといいんだよ」とおっしゃっていたのを思い出して。いや、本当にいい。動物不使用のうまみ濃い和風のスープに背脂がぎーんとうまさを加える。これ、これ。背脂はしつこくなくただただおいしい。メンマは薄手で焼きの入ったもの。ちょこっとのった青ネギが合う。肉っぽいチャーシューもいい。
笠岡らしからぬ平べったい麺は見た目よりもしなやかに感じます。
毎回感じる和みとまとまりと自然のうまみ。15年でわずかに4杯しか頂戴できませんでしたがその都度インパクト大。お店のみなさま、本当におつかれさまでした。
岡山県笠岡市神島3856-2
11:00-14:30 火休（本日をもって閉店）
