さて、マニアツアーに戻って、喜多方1軒目。超人気店「喜一」の息子さんが営んでいらっしゃるこちら。この日は雨でしたが結構な行列。
「醤～ひしお～ 600円」
この日はメニューを絞っての営業。しかし3タイプのメニューが。1つは地元の醤油を使用したというこちらに。見た目さほど強めに見えないスープは塩と並べるとずしっと重め。しかし喜多方、全体としては軽快。チャーシューとネギというシンプルさがいい。
ぼこぼこと言い切れる麺の存在感もいい。
「塩ラーメン 650円」
味的には看板と思われるこちら。とてもやさしく和める味わい。厚手のチャーシューのにおいがいい。
透明感ある麺の縮れ具合がやはりいい。
久々に喜一にもうかがってみようかと思います。
福島県喜多方市西四ツ谷59
7:00-14:00 金休
