きら家の場所に今月オープンした話題の新店。
「真鯛らぁめん（塩） 880円」
スープは真鯛100％、とのこと。加えてつけめんは醤油ベースとのことで敢えて塩を。塩ダレがしっかりしているのかオイリーなスープからは鯛の臭みはほぼ感じられず、におい適度でうまみ深い。塩味は濃いめ。生麩に狙いを感じますが、全く同じには思えないこなれ感が。
麺はご近所から取り寄せていらっしゃると思しき見た目よりも強さのあるさくっとしたもの。
既にいろいろな情報が流れているかと思われますが、もちろん新店とは思えない安定感。
松本市元町2-6-8
11:00-15:30 火休
麺次第でさらに美味しくなる気がします
鯛好きには良い変化みたいですね。
なかなか激しいですよね、自分も好みです。