「濃厚鴨白湯醤油 850円」
たまーに逢うことができる信州フランス鴨のスープ。この日は白湯で。こちらの濃厚というワードの意味は、うまみを十分すぎるくらいにかかえた、という感じでしょうか。ドロドロでもなく、かといってシャバいとか感じるものでもなく、程よい、しかし押しの強いベース。そしてここには醤油を使う。やさしく、そしてぐいっと押してくるスープ。そして他はいつもの面子というのが潔い。
ムチンとした基本の麺の良さ。
こちらでは何をいただいても食がそのまま健康につながる感じがするのがいい。なのに物足りなさがないのがすばらしい。
松本市白板1-1-13
11:30-21:00（昼売り切れの14:00頃より中休みあり、スープなくなり次第終了） 火と第4月休
