「醤油つけ麺 850円」
お盆なので週末限定メニューを平日でもオーダできる幸せ。いつもながらにキレッキレのつけ汁。鶏油と醤油がいずれも突出せずまとまり良い。スープに浸っていないからそのままの持ち味が楽しめるチャーシュー。熱を入れすぎないけど締まった玉子。いつも通り。
と思ったのですが、メンマが変わっています。以前と同じ穂先ながら乾燥ものを戻していらっしゃるようです。これがやわらかすぎず風味良く。待ってましたよ高根さん。つけ汁をスープ割りしていただくとニボニボでこれまた楽しい。
昆布水でしっとりとさせているという麺。細めなためかまとまっており麺線長めに感じます。麺をそのまま一口頬張ったのちはひたすらつけ汁にじゃぶじゃぶ。すすりやすく、かつ鶏のうまみをまとった麺が最高。
味玉ありがとうございます。
北安曇郡松川村赤芝7002-3
11:00-売り切れ終了（14:00前後） 火休
