2019年09月05日

らぁ麺 麦一粒@信濃松川/松川村

お盆の諸々の前に腹ごしらえにこちらに。平日だったためか昼前にもかかわらずさくっと着席できました。

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「醤油つけ麺 850円」
お盆なので週末限定メニューを平日でもオーダできる幸せ。いつもながらにキレッキレのつけ汁。鶏油と醤油がいずれも突出せずまとまり良い。スープに浸っていないからそのままの持ち味が楽しめるチャーシュー。熱を入れすぎないけど締まった玉子。いつも通り。

と思ったのですが、メンマが変わっています。以前と同じ穂先ながら乾燥ものを戻していらっしゃるようです。これがやわらかすぎず風味良く。待ってましたよ高根さん。つけ汁をスープ割りしていただくとニボニボでこれまた楽しい。

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昆布水でしっとりとさせているという麺。細めなためかまとまっており麺線長めに感じます。麺をそのまま一口頬張ったのちはひたすらつけ汁にじゃぶじゃぶ。すすりやすく、かつ鶏のうまみをまとった麺が最高。

味玉ありがとうございます。

北安曇郡松川村赤芝7002-3
11:00-売り切れ終了(14:00前後) 火休

posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(中信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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