気がつけば7年振り。ちょっと遠いと油断してしまいます。
「とんこつしょうゆ 750円」（価格は消費税8％時のもの）
変わらずにエスプーマを用いたメニューも展開なさっていらっしゃるようですが、7年振りなので看板メニューを。
ごりごり潰したかための背脂がたっぷりと入ったスープはニンニクの勢いが懐かしい。豚骨スープはライト乳化でやり過ぎ感なく軽快に食べられます。チャーシューは添え物的な存在で、スープと野菜、麺が主役かと。
麺は細麺と太麺から選べますがもちろん太麺で。ぶりぶりなので強い周りに負けません。
しかし、キャリアの長さが裏打ちする安定感。
駒ヶ根市上穂南1-4
日-木 11:00-23:30LO 金土と祝前日 11:00-25:30LO 火休
