
「濃厚鯛らぁめん 1,080円」
鯛出汁に動物系が加わり結構ねっとりしたスープは鯛が主役。鯛はいやみない効き具合。でもたっぷりのネギが助かる強さ。レンコンとカブは和風ではないさらっとした仕上がり。鶏はもちろんですが鯛のコンフィがとてもおいしい。絶対これにビールをあわせたい。スープを飲み続けていると涼しげな香りが。ローズマリーをコンフィと香味油に使っていらっしゃるとのこと。自分にはかなりにツボ。

麺はふすま入りのむっちりとした平打ち。量多め。
提供初日に頂戴したのですが序盤から飛ばしています。鴨の季節を迎える終盤にはどうなるかとても楽しみ。
上伊那郡南箕輪村田畑5553-3
11:30-14:30 18:00-21:30 スープ切れ終了 火休