2019年09月30日

鴨麺 あら井@松本

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休止してしまった松本ブロガーさんより開店情報を頂戴して。

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「鴨清湯醤油らーめん 800円」
まずは基本から。甘い油がかなりに鴨らしさを。油がなくなってくるとシャープな顔つきに。鴨肉はしっとりとしたたたき。弾力感はなし。甘めの穂先メンマが和の雰囲気を。

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麺はばつんとした食感のストレート。スープのトーンが変化するにつれ麺は強めに。

最近召し上がった方のレビューはちょっと違う雰囲気でしたので再食してみないと。

松本市中央2-10-9
11:30-15:00 火休

posted by nel at 06:00| Comment(2) | ラーメン(松本市) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
自分は「鴨ってこんな感じなんだ」でした。
あまり食べ馴れていないからかもしれませんが‥
気持ちが麺とたたきに持っていかれたのもあります。
Posted by 某上田市民 at 2019年09月30日 07:12
チェック早いですね。
麺もたたきも存在感ありますよね。
松本のみなさんはあまり鴨に抵抗感はないと考えていますが…
Posted by nel at 2019年10月01日 01:56
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