残念なことに、今月18日に閉店なさるそうです。
「ど豚骨 並盛り 800円」（価格は消費税8％時のもの）
げんこつ、ロース骨、頭骨を一晩かけて血抜きし煮出したとのこと。九州をイメージしていらっしゃるようです。スープには胡椒が効きベースは血抜きしたといえども適度ににおう、背脂が良い感じに混ざる薄味豚骨。白ゴマに紅生姜。青ネギがらしくていい。チャーシューは肩ロースと思しき厚めでやはり薄味のもの。
麺はふすま入りでガリッとした食感の細いものでかなり面白い。
無化調でここまで雰囲気出せるのがすごい。
人手不足を解消し再びオープンなさることを願っております。
松本市南浅間645-7
11:00-15:00 17:00-22:00 スープ切れ終了 水休
