「無奏流台湾まぜそば 850円」
いつも通り化学調味料魚粉不使用とのこと。ニンニクの量を訊かれ少なめをお願いすると、別皿でもできますよ、とのことで別皿で。
こちらの台湾は辣よりも麻、すなわちしびれが前に来るいつものスタイル。そしてたっぷりとのった節と海苔の効果でしっかりと和風。
麺はかっちりで乱暴に太くない。食べ応えあるのにさくっとなくなるのは卵黄がさらっとさせているからかと。さらっとしていますが、薄くはなくむしろ濃厚さを感じるのがいい。
追い飯で残った具材をきれいに食べきれます。
長野県塩尻市大門八番町3-4
11:30-14:00 18:00-23:00 月休
