麺肴 ひづき＠松本

現在の限定、本日まで提供できそうとのお話でしたがもう既に売り切れてしまっているかもしれません。


「秋刀魚節豚骨つけ麺 1,000円」
ぽったりとしたベースの豚骨に燻感漂うサンマがのったつけ汁がひづきらしい。底にはざく切りのメンマと柚子皮。がっしりとした角煮に炙った燻っぽい肉。まるで青梗菜のようなほうれん草。ネギがたっぷり。見た目も手を抜かない。


ふすま入りのごっつい太麺がつけ汁に主役を譲らない。

松本市大手4-6-3
11:00-14:30 17:30-22:30（日は -21:30） 火木の夜と月休