「牛骨塩白湯らぁめん 935円」
今月の限定。平日にうかがえる機会を狙って。白湯という言葉にふさわしい見た目。真っ白なスープにはヘットがたっぷりと浮き角がなく丸い。食べ手によってはシャープではないと思えるかも。やさしい味わいですがきっちりとうまみもあり。肉は分厚く噛み切るのが大変なくらい。しかしやわらかく牛らしいうまさが。メンマが良く合う。
しなやかで太めの麺はいい感じ。
寸八らしくない爽やかな見た目のラーメン。
松本市筑摩4-3-1
7:00-9:30（朝は金土日のみ） 11:30-15:30 17:00-24:00 水は「らあめん塩八」、第2金は「魚介豚骨らあめん金八」として営業 不定休
