ラーメン 仙＠穂高/安曇野
【店名なし】＠長和町
らぅめん 大玖未＠松本
麺肴ひづき あさのや＠南松本
手打拉麺 萬山園＠松本
ラーメン いっこく＠明科/安曇野
鴨麺 あら井＠松本
ハルピンラーメン 本店＠上諏訪
アルプスラーメン がんばりやさん＠南大町/大町
酒房 りしょう＠松本
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仙＠穂高がぶっちぎりの首位。次点は名前のないお店＠長和。大玖未の早々の閉店はとても残念。次点はまるなかや。
10月の実食は意外に伸びず34杯。県外11軒12杯。県内の初訪は3軒で年初目標の50軒を達成。
そして先月のベストはまた絞り切れず…
「さんくるげ＠神俣/福島の生醤油らぁ麺」
ミシュラン一つ星のお店でのご経験もあるご主人。3種のラーメンに3種の麺。なんとも端正でクリアなんだけど深い。
「坂内食堂＠喜多方/福島の支那そば」
この日は平日で開店一時間前並びでポール。ちょっと油っこいのを。マイオリジン。たまらん。
「うめ八＠喜多方/福島のしょうゆラーメン」
油っこく。直前の坂内の塩味ともまた違う面白さ。
「麦一粒＠信濃松川/松川村の三年目の醤油らぁ麺」
特選素材を用いて丁寧に作れば、それはうまくないわけがない。
