前回の札幌で課題として残した超人気店。今回は時間を作ってうかがってみることに。
「魚介豚骨醤油 850円」（価格は消費税8％時のもの）
現在は900円のようです。味噌やムール貝のメニューもあり多少揺れたものの初志貫徹でこちらを。スープはかなり濃いめに炊かれた魚介豚骨にモミジで厚みを加えたようなスタイル。ネギとタマネギが活きます。薄手のしっとりチャーシューが2枚。メンマに見えるのはゴボウ。強いが故に単調に感じられそうなスープですが、後半はなかなか溶けることのない柚子ジュレが助けます。
麺はつるっとしてムチムチ。そしてしなやか。結構挑戦的。スープをさらっと受け止めます。
札幌市豊平区平岸2条11丁目1-12
11:00-14:45 17:00-19:30 水プラス月1不定休
