5ヶ月振り。蕎麦を食べないと後悔すると思い開店40分前に店頭に。しかし次のお客さんは開店5分前に笑
「信州つけそば 半玉合盛りそば＆粗挽き麺 950円」
11/25までの提供。つけ汁は自家製塩糀に豚肉、タマネギとのことですが、印象は甘めの豚汁。割りスープはキンキン。
蕎麦は五割。引きぐるみの製粉所の蕎麦粉と自家製粉小麦の1:1ブレンドらしいです。この比率も変化してきているみたいですがもちろん経緯はわからず笑 蕎麦は香りがいいのに食感ソフトで面白すぎる。そして小麦麺の方がより蕎麦っぽいのが予想通り。そこを狙っているのかと思えるくらい。
これは個人的な感想ですが、バリッと節の効いたシンプルなつゆで楽しみたかったなぁ、と。
上田市上田原1588-4
11:30-14:00LO 18:00-20:30LO 月火休
シンプルなつけ汁にすると、少し、あらがでてしまいます。肉汁との合わせ技で逃げてますｗ
正直申し上げるとちょっとずらしたよね、これ、って感じでした笑
でも、個人的にはあらが出るくらいが面白いのではないかと思っています。
作っているうちに精度も上がってきていらっしゃるでしょうし。
次回をとてもとてもとても楽しみにしております笑
あらのレベルが常人とは違うところでいらっしゃるので
簡単には気付かれないと思う、ってのが正直なところです。