移転前にうかがったのは2011年。移転後初。移転前の店舗はそのまま残っていて淋しさを感じたり。
この日は平日でしたが半端ない混み具合。喜多方の著名店では当たり前の景色になってきましたが、海外からのお客さんもたくさん。
「Sio（塩）ラーメン 550円」
藻塩のメニューもあったものの、8年来の宿題であった塩を。塩ラーメンにもかかわらず健康食と思えるくらいに塩気を感じないスープからは甘みとともにうまみもしっかり。構成からか、ベースの動物もはっきり。たっぷりのるチャーシューはほろっとやわらかでうまみも残る。加えてそつないメンマ。
ひらっとして喜多方ではやや細めに感じる麺はやわらかめの仕上がりですが噛み応えあるもの。
前回は麺茹での荒っぽさにちょっとしょげましたが、今回は本当にまとまりいい。ネギがちょっと強いのが気になるくらい。次回は藻塩で。
福島県喜多方市関柴町上高額境田635-7
9:00-14:00 日休
