麺肴 ひづき＠松本

本日はお昼のみの営業。


「焙煎煮干し拉麺 880円」
シンプルなネーミング通りの味わい。焙煎した煮干がメインと感じられるスープ。香ばしさがいい。味噌のように見えるスープの底には粗っぽい煮干の破片が。しっとり肉のうまみが強い構成の単調さを抑える。生の刻みタマネギが脇と思われるスープの強さ。


太く縮れた荒ぶる麺も泳ぐようなスープと好相性。

再食したかったのですがちょっと難しそうです…

松本市大手4-6-3
11:00-14:30 17:30-22:30（日は -21:30） 火木の夜と月休