2020年03月26日

麺づくり 蒼空@南箕輪

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ようやく3月からの限定を。

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「蜆中華そば 1,320円」
4月までの限定。春の菜とポルチーニの薫り添え、とのこと。

先月までの牡蠣に続きこれまた勢いあり。シジミのうまみがぎっちぎちに詰まったスープ。生姜の香りのチキンの上にのるのはポルチーニソース。加えて右上にはシジミを砕いた粗めのペーストが。青色は菜の花にセリ。肩ロースチャーシューも含めちょっと洋に寄った感じ。

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麺はしなやかで弾む食感の細めのもの。

変わらず攻め続けていらっしゃいます。

上伊那郡南箕輪村田畑5553-3
11:30-14:30 18:00-21:30 スープ切れ終了 火休

posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(南信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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