「トンコツゴシキ 醤油 900円」
土曜日の清湯ver.を。一口すすって「なにこのスープ、ヤヴァい」。これだけ油浮きがあり、かつうまみがぶわっっと来るのに結果軽やか。海苔とかタマネギなんか軽く跳ね除ける勢い。肉は軟骨、適度な火入れ加減でスープを立てる味わい。
このパーンとした麺があっての五色のラーメン。しかしこの日ばかりはスープを立てる役でした。
確かな情報ありがとうございました。
松本市白板1-1-13
11:30-21:00（昼売り切れの14:00頃より中休みあり、スープなくなり次第終了） 火と第4月休
