「五色ののどぐろ中華蕎麦 1,850円」
スープはうまみ強いノドグロ感あるものですがクセがなくうまみのみを楽しめるもの。ふんわりとしたノドグロ。チコリーの舟にのったプリンは甘みはなく上品な茶碗蒸しのよう。カルピスバターベースの香味バターとのどぐろ煮干しの炊き込みご飯で無限ループ。ご飯にのせられた味噌の濃い蕗味噌もいい。
麺は熊人の小合沢さん特製の黒小麦変態仕様。ウエーブつきでしなやかな仕上がり。
変態シナジーは実に楽しい。
松本市白板1-1-13
11:30-21:00（昼売り切れの14:00頃より中休みあり、スープなくなり次第終了） 火と第4月休
