
「羊拉麺 900円」
サフォークの羊骨を軽い白湯に炊いたとのこと。ヒツジが苦手な方にはきつい程度には匂うスープ。香味野菜が効いてうまみがとても濃い。唇が貼り付くくらいの濃度。針生姜がいい感じに。上にのるそぼろは全く匂わず。こちらもうまみ凝縮系。そして春菊がまとめる。

見た目より重めの麺は濃厚スープをさらっと受け止めます。

オーダ時にこあいさんにすすめられた替え玉の「黒小麦麺(半麺)」。弾むような食感でエッジあるもの。味ももちろんですが、食感がヤヴァイ。
上田市上田原1588-4
11:30-14:00LO 18:00-20:30LO 月火休