2020年05月24日

拉麺酒房 熊人@上田原/上田

3月に頂戴した限定メニュー。

2003a063.jpg
「羊拉麺 900円」
サフォークの羊骨を軽い白湯に炊いたとのこと。ヒツジが苦手な方にはきつい程度には匂うスープ。香味野菜が効いてうまみがとても濃い。唇が貼り付くくらいの濃度。針生姜がいい感じに。上にのるそぼろは全く匂わず。こちらもうまみ凝縮系。そして春菊がまとめる。

2003a064.jpg
見た目より重めの麺は濃厚スープをさらっと受け止めます。

2003a065.jpg
オーダ時にこあいさんにすすめられた替え玉の「黒小麦麺(半麺)」。弾むような食感でエッジあるもの。味ももちろんですが、食感がヤヴァイ。

上田市上田原1588-4
11:30-14:00LO 18:00-20:30LO 月火休

posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(東信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント: