麺づくり 蒼空＠南箕輪

3月に頂戴したスペシャルを。ログです。


「のどぐろ中華蕎麦 1,760円」
炙りをいれたいかにものどぐろっぽいスープ。セリはその良さを発揮するものの主役を食うことなし。そしてのどぐろコンフィがかなりにヤバい。のどぐろらしいうまみを残して口の中でさらっと溶ける。アスパラチャーシューも合う。


そこにパツンとした細麺。

ごちそうらぁめんとの名にふさわしい一杯。

上伊那郡南箕輪村田畑5553-3
11:30-14:30 18:00-21:30 スープ切れ終了　火休