2020年07月10日

麺肴 ひづき@松本

もう提供されていませんが、先月の限定を。

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「牛そば 〜コンソメ仕立て〜 1,000円」
観た瞬間に、好きなものしかのっていない、と。十分に火入れされた牛肉、赤、紫、緑の野菜にキノコ。身体が欲している。具材はそれぞれ主張しながらもおだやかなスープの邪魔をしない。スープはぐんとくる重い押しがあったので牛を炊いているのかと思いきや、ベースは鶏とのこと。うまみあるあぶらかすが浮いていたので勘違いしてしまったようです。

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ぱんとした断面正方形の太麺も魅力。

堀内さん、最近この方向に振ってくることが多いような。濃厚な限定を楽しみにしていらっしゃる方には申し訳ないですが、個人的にはこの線が好き。

松本市大手4-6-3
11:00-14:30 17:30-22:30(日は -21:30) 火木の夜と月休

posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(松本市) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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