臨休や長期休業に阻まれかなりのブランクが。胡桃澤さんは痩せたように見えましたが元気そう。
「あっさり煮干し醤油ラーメン 760円」
酸味とエグミが重なるうまみ濃厚なスープはがちっと塩味強く押されっぱなし。肉の香りしっかりのチャーシュー。繊維感がいい薄手のメンマ。
みっちりとした茹で上がりの縮れ細麺。
胡桃澤さんが愛する津軽煮干とはいい感じにずれていますが、個性があって替えが効かない一杯。要は良い意味で変わらない、よかった。
松本市桐2-5-8
11:30-14:30 17:30-22:00 月休
