上田駅にあるこちら、もののふ。昨年振られて以来。ながらくうかがっていないと思ったらなんと16年振り。前回の記事はblog開設前のものなので消し飛んでいます…
「左近 790円」
ふたつの味わいを比べることができる「味くらべ」にしようか迷いましたが、看板のこちらを。こってり白豚骨とのこと。こってりというタイトルにふさわしい塚田さんらしいゼラチンリッチなスープ。結果豚骨っぽくないのですが、後味はしっかりと豚骨。甘く繊維の強いメンマ。炙りの入ったチャーシュー。そして細ネギ。
熟成の入ったばつっとした食感の細麺。においが強く、元気一杯！！＠福岡を想起してしまいました。
濃いめのスープは記憶にたがわず。味的にはもっと濃いめとの記憶でしたが重層的な味わいで食べやすい。
上田市天神1-1887-17
11:00-26:30LO（日は23:30LO） 無休
