「蜆つけめん 1,320円」
今回は温かいつけ汁で。塩味がきりっと立たないためか、こちらの方がうまみがおだやかに感じます。キレッキレではなくやわらかい口当たり。やさしいけど、そのまま飲むには少々濃いめ。底に沈んだシジミの身はつけ汁と一体感があります。麺の上にはブリッとした鶏チャーシューとしなやかな豚チャーシューが。焼きトマトのあばれ加減もいい。
ぬるっとした昆布水にコーティングされた締まった麺。ポルチーニソースをつけていただくとシジミと違った楽しみが。今回は昆布水が少なめになり、結果つけ汁が薄まらなくなっています。
冷たい汁の方があらぶっているけど個人的には好きかも。来月のグリーンカレーは温かいのか冷たいのかが気になります。
上伊那郡南箕輪村田畑5553-3
11:30-14:30 18:00-21:30 スープ切れ終了 火休
※ 現在夜営業を短縮なさっていらっしゃいます。詳細は以下Twitterをご参照ください。
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