最近新店の記事をすぐに上げなくなってしまったので、たまには。こちらはやす葉→まるみつとラーメン屋さんが続いた建物の居抜き。店名の読みは「らーめんびゃく」。今月15日のオープン。
「醤油とんこつラーメン 750円」
券売機の筆頭を。しかし、オススメ標記のあるのは塩とんこつ。店名通り、醤油味なのに真っ白なスープが印象的。ゴリッとした豚骨っぽさはなく濃いめながらもさらっと感じるスープはにおいも弱め。豚骨が舌をマスクする中で徐々に醤油が立ってきます。海苔にキャベツはなんとなく地元家系を意識していらっしゃるようにも感じますがメンマとネギが明らかに別物感を。そして珍しくチャーシューの印象が薄い。
特に指定しなければ麺は太いもので出てくるようです。細麺選択も可。ぱーんとして強めの食感。さらっとしたスープはこの麺を軽く受け止めています。
かなりにきれいなつくりの豚骨ラーメン。次回は塩を、憶えていたら細麺で。
松本市宮渕1-2-3
11:30-21:00 月休
