2020年08月13日

らぁ麺 麦一粒@信濃松川/松川村

2ヶ月振りに。閉店間際なのでメニューは一択。高根さんに訊かれるのは毎度「どこで召し上がってきたのですか?」だけ。そして、大概話が逸れて返答しない自分笑

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「醤油らぁ麺 800円」
材料が変わったとのことですが、迫力よりも落ち着きが感じられる仕上がり。醤油は以前より丸くある意味万人受けしそうな味わい。鶏油もたっぷりと浮いているのに強さを感じさせない。意図的にそうしていらっしゃるのかは訊かず。チャーシューはやはり豚がいい感じに丼を盛り上げます。

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しなやかでスープ同様にきれいな味わいの麺。ただ、個人的には野暮ったいver.が好きかも。

そろそろ仕込みの水が変わるそうです。果たしてスープはどのように変わっていくのでしょうか…

北安曇郡松川村赤芝7002-3
11:00-売り切れ終了(14:00前後) 火休

posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(中信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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