今月の限定はいい感じのひねりが。
「もろこしマスタードポタージュつけ麺 雲丹とカマンベールと香草 1,200円」
コーンで甘いつけ汁は無理に粘度を出してはおらず色合いも味わいも自然。そこにピリッとマスタードシードが。ウニの甘さともいい感じに合う。この中ではカマンベールはしっかりとした食感を持っていると思わせます。つけ汁には溶けないかと。フェンネルはこの時期さっぱりとしていい。今回は珍しく塩分が控えめに感じません。
細麺がするするいけちゃいます。
いつもながらの鮮やかな丼。食欲そそる系にまとめられています。
松本市白板1-1-13
11:30-21:00(昼売り切れの14:00頃より17:00頃まで中休みあり、スープなくなり次第終了) 火と第4月休
2020年08月14日
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