昨年は山賊焼フェスタで供されていたもの。今年はリファインされてお店で。
「汁なしボンゴレガーリック 780円」
シャープな塩の立ち方。輪切りの唐辛子がさらにシャープさに磨きを。ニンニク突っ走る尖った塩味をアサリが抑える。途中でガーリックバターを加えると、あら不思議、パスタかよって感じの味わいに。全く違う雰囲気に。
ばさっとした麺がとてもいい。シャープに、そして後半しなやかに。
辛味ありなしが選べるようです。訊かれませんでしたが恐らくこれは「あり」。
長野県塩尻市大門八番町3-4
11:30-14:00 18:00-23:00 月休
