「濃厚鴨白湯・白醤油 鴨ロースパストラミ 1,000円」
五色ワールド全開。白醤油とありますが、塩っ気がストレートにくるスープ。鴨感かなりに高めで勢いが良いので白醤油がうまみをのせ過ぎずにいい塩梅。薬味が箸休めに感じられるほど。しかし、西澤さんには、塩ですよね？とたずねてしまう読解力と解析力のなさ... 珍しくメニュー名に加わった具材のパストラミ。味はもちろんですが、スープを邪魔しない、でも肉肉しいミディアムレアなところがいかす。
もちろん太めの麺が良く合います。
ゲリラ限定という名に偽りなく、毎回趣向が違うところが楽しい。
松本市白板1-1-13
11:30-21:00（昼売り切れの14:00頃より17:00頃まで中休みあり、スープなくなり次第終了） 火と第4月休
