
「トンコツゴシキ醤油 900円」
塩と醤油があるのでいつも西澤さんのその日に食べたいものを訊いて。この日は醤油。土曜日は清湯なのですがそう思えないくらいに濃い。そしていつもながらにトンコツっぽくない。ゼラチンリッチで油多め。そして薄味。紫蘇の実がとてもいい。

細麺が変に媚びないところもいい。
自分は土曜日の方が好き。
松本市白板1-1-13
11:30-21:00(昼売り切れの14:00頃より17:00頃まで中休みあり、スープなくなり次第終了) 火と第4月休
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