2020年11月27日

信濃屋@多治見/岐阜

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2年半振りに。変わらぬたたずまい。

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「ころかけ 小 330円」
節がぎっちり効くけど甘いので攻められている感じがしない。そして、もちろんウリは麺。素晴らしいふにょふにょ感。なのに、食感しっかり。小なので秒でなくなる。

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「支那蕎麦 880円」
和でありなからも油を浮かせラーメンらしくしたスープ。するっと飲めるけど醤油の力強さが。ねぎも強く。

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そして期待通りに麺がすごい。冷やして温めなおすことで猛烈な存在感。乾いた食感なのに食べやすい。

超人気店にもかかわらずホスピタリティの高いお店。

岐阜県多治見市上野町3-46
11:30-売切れ次第終了(14:00頃まで) 日月火水休

posted by nel at 06:00| Comment(2) | ラーメン(東海) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
水曜日が休みになったことを知りませんでした...
Posted by さくじ at 2020年12月01日 20:40
あのお仕事振りであれば、正解な気もします。
開いててよかった、です。
Posted by nel at 2020年12月03日 01:08
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