先月オープンの新店。ご主人は東京や海外でのご経験が長く、ただただオサレなお店と勘違いしていた自分。確実な情報を得てうかがってみることに。
「和風中華SOBA しょうゆ 800円」
やわらかくぽったりとした動物ベースに切れる節がのる。ただしやり過ぎ感はなく切れながらもやさしい。洗練されているのだけど、地元っぽさも持ち合わせた雰囲気。そしてメンマが自分的に完璧。大振りの肉が2枚。かっしりモモとみっちりと締まった肩ロース。薬味もたっぷり。
かっちりとした白肌の麺は文蔵製とのこと。もう一つのメニューにあわせられるのは中信の方々にはなじみ深い横沢麺。次回はそちらを。
食事しながらがっちりとお話させていただいたのですが、明らかに信州に根付いたお店です。一度こちらで飲んでみたい。
佐久市佐久平駅北24-6
12:00-13:45LO 19:30-25:45LO 日は12:00-14:45LO 日の夜と月休
