2021年01月10日

麺ごころ 佑庵@岡谷

今月の限定は味噌みそしていない味噌。

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「ネギ味噌らーめん 880円」
うかがった際には限定メニューとして貼り出されておりませんでしたが、現在は提供されているようです。まだ納得いく出来ではないけど9割ぐらいにはなっているので作れますがそれでもよろしければ、とのことでご提供いただきました。

ぽったりとしたスープは味噌が入るにもかかわらず粒状感がなくスムース。ちょっと辛い。挽肉に加えて厚手のチャーシュー、キクラゲ、モヤシ、ニラ。頂上の白髪ネギの上には粉唐辛子。これがスープに溶け込むと辛さブースト。。

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丸くて強めの太麺は強めのスープを軽々と受け止めます。

香味野菜の洪水的な味わいでわかりやすく、受けそうな構成。それがさらにおいしくなっているはずなので、再食が楽しみです。

岡谷市本町3-1-3
11:30-14:30 17:30-22:30 火休

posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(南信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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