「和風中華SOBA しお 800円」
しょうゆよりベースの強さを楽しめるスープは、やさしそうに感じられながらもうまみにキレがあります。一時期流行った引き算の構成ではなく、さりげなくうまみを重ねるタイプ。低温調理のチャーシューは2種とも丁寧に仕上げられていて、かつ大振り厚切りで満足度高い。
麺は特注とのことですが、強すぎず、でも主張もある細でのもの。自然にすすりこめてスープを立てます。
インパクト重視でなく、じわじわと深く引き込まれる一杯。
佐久市佐久平駅北24-6
12:00-13:45LO 19:30-25:45LO 日は12:00-14:45LO 日の夜と月休
※ 近々営業スタイルに変更があるようです
