2021年05月03日

麺処72@松本

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めん屋 いわ輝の居抜きで5/1にグランドオープン。日祝休とのことですが5/3-5は営業なさるとの情報を頂戴しましたので本日アップ。

店名はなんとセブンイレブンと同じ意味合い。

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「朝ラーメン 塩 600円」
オススメをうかがったところ、「魚介系がお好きな方には塩が人気です」とのことでこちらを。10時までは具材がレギュラーとちょっと違う朝ラーメンをお得な価格で提供。にごりあるスープのホタテとカツオはかなりに強いうまみをのせているタレ由来でしょうか。それに加えて出汁かららしき香味野菜の強さも感じます。豚のうまみが活きたチャーシュー。おいしいのにトッピング設定がないのです。ちなみに、レギュラーの中華そばには塩の場合、穂先メンマとカイワレがプラス。チャーシューも多めに見えます。

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強いスープに負けないぷりっとした細麺はふすま入り。タピオカ入りで2日熟成とのこと。狙い通りの食感と思われます。

体育会系に見える店主はとても紳士でやさしい接客。眼前は通学路でもあり、朝の癒し空間になりそうな予感。

松本市中央1-1-10
7:00-14:00 日祝休 5/3-5は営業

posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(松本市) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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