2021年05月10日

麺処72@松本

朝ラーメンとレギュラーメニューは具材が違うとのこと。それは確かめないと、ということでおかわりを。

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「中華そば 醤油 700円」
京都の醤油を使用し上品な味わい、とのこと。具材の違いは醤油の場合には鶏チャーシューが2枚のること。の場合にはメンマやカイワレが追加となるようです。スープは塩とはがらっと変わりクリアな見た目。醤油が主導するスタイルで良い感じに甘く、見た目からの予想より厚めな拡がりのある味わい。そして豚チャーシューのうまさを再認識。一方、ワカメは塩スープとはかなりに相性いいですが、醤油スープに対しては自己主張します。

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麺量150gなので朝から満足。ぷりっとしたふすま入りの熟成細麺は飽きが来ません。

鶏白湯も朝から提供なさるとのこと。次回はそちらを。

松本市中央1-1-10
7:00-14:00 日祝休

posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(松本市) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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