2021年05月29日

麺屋 黄昏@松本

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平日夜の早めの時間帯に。

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「黄昏そば 750円」
開店当初にはかなり特徴あったスープは落ち着いた雰囲気に。たっぷりの鶏油がきれいに浮きますが動物系の勢いはどちらかと言えば控えめになり、海苔が影響するほどに繊細。多少甘めで後味意外と押してくるタイプ。一方チャーシューはご出身店っぽい感じに変化し強さを見せてきています。チャーシュー以外のさらっと感もこれまたご出身店っぽい。

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細めの横沢麺をこんなにむっちりと茹で上げてくるのは流石。 麺が良い意味で活きています。

たまには覗いてみないと。

松本市庄内1-1-26
10:00-14:30 17:00-21:00 月は7:00-15:00 スープ切れ終了 火休

posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(松本市) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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