2021年08月01日

無奏天生@塩尻

日曜夕刻に上げるログシリーズ。先週に引き続き無奏を。昨年末の実食。

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「辛辛魚みたいなラーメン」
宮さんが、今ならこんな感じのものをつくれますけど、と。頼まないわけなどなく。適度な辛さを持ち合わせたスープ、なのですが、辛さ蓄積系で終盤は結構来ます。ベースは未確認ですが、鯵を思わせるような結構荒々しい、しかしきれいな煮干。しゃっきりとしたモヤシに弾力のある鶏ムネチャーシュー。

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熟成のかかった麺は辛さなどすいっとすり抜けます。

こちらの限定はじっくりと練り込んでくるので、現時点ではまだ供されていない模様。

長野県塩尻市大門八番町3-4
11:30-13:30 18:00-22:30 土日祝は11:30-14:00 17:00-22:00 月休

posted by nel at 17:00| Comment(0) | ラーメン(中信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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