週末から供されている限定、まだ残っていそうなのでアップいたします。
「シビ辛牛骨らぁめん 800円」
かなり白濁したスープ。山椒のキレがあり、出汁の押しよりもシャープさが印象に残ります。モヤシとキクラゲ、そして牛筋。結構とがったものが集まった丼の中を牛筋のうまみがきれいにまとめます。
締まった白肌の細麺。
作り手がマニアゆえの出来上がり感。中国地方の牛骨を久々に口にしてみたくなりました。各地と自由に往来できるようになってほしいです。
長野県塩尻市大門八番町3-4
11:30-13:30 18:00-22:30 土日祝は11:30-14:00 17:00-22:00 月休
