2021年08月29日

中華そば 朧月夜@村井/松本

久々にこの定番を。

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「濃厚中華そば 880円」
結構なゼラチン濃度ながら押しすぎない甘めのぽたっとしたベースにやさしい塩味。油浮きはほどほど。コントラストのしっかりとした輪切りのネギに、敢えてクセを落としていると思われる枕木メンマ。大判のバラロールは軽く炙りが入った厚手のもの。他のラーメンとは切り分けられた肉。

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細でのやさしい食感のストレート麺。経験値高くはないですが、棣鄂をこんな感じに使っていらっしゃるお店をあまり知らないかも。

作り手の個性がにじみ出しまくりの一杯。味は人ガラ、ですね。ちなみにマイナーが入ったとのことですので、近々再食してみたいと思います。

松本市村井町南2-15-23
11:00-15:00 17:00-21:00 無休

posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(松本市) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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