2021年08月26日

中華そば 醤縁@市役所前/長野

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オープンしたのが一昨年の4月。その月にうかがって以来なので2年2ヶ月振り。Twitterの影響でなのか、最近は赤星のお店として刷り込まれています笑

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「白中華そば 830円」
塩系をお好みの方は、とありますが白醤油をご使用なさっていらっしゃるようです。ぐいっと押してくるスープは前回と随分と印象が変わりました。立体感が増したような。チャーシューがなにげにおいしくて赤星とかいきたくなる感じ。チャーシューの上にのる節はうまみ増強アイテムですが、口にした後にスープの勢いが弱くなったような気にさせます。

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揃った線の麺はバリッとして強い。結構好みをわけそうですが自分は好き。

しかし、店主水上さんは黙々とラーメンを作り始め、知らぬ間に供されるのでびっくりします。券売機から厨房にオーダが通っているのかと思いきや、食券目視で作っていると後程ご教示いただきました笑

長野市鶴賀緑町1716-5
11:00-14:00 17:00-19:30 土の夜と日祝休

posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(北信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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