2021年08月22日

麺ごころ 佑庵@岡谷

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日曜夕刻に上げるログシリーズ。この限定が供されている期間にうかがった際の無茶振りを。

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「ぶっかけうどんラーメン(仮称)」
酔った勢いで、キレッキレのスープがあるのならばぶっかけってできないのでしょうか?と無茶振りすると、横内さん「いやっ、やってみますね」と。これ、ヤヴァい。いつもの如く甘くキレある出汁。揚げ玉に大葉、海苔に大根おろしとカイワレ。ナイスなキャラクターのキノコ。定番のわらびも。出汁がバリッとしてるのでとても良くまとまります。

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この麺が冷えているとこれまたたまらん。

その場でさくっとアレンジしてしまうのが… こういうの、さらっとやってしまうのが県内では横内さんとあさのやの田村さん、無奏の宮腰さん、そしてカリスマ塚田さん。いつもビックリします。

岡谷市本町3-1-3
11:30-14:30 17:30-22:30 火休

posted by nel at 17:00| Comment(0) | ラーメン(南信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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